Bihun goreng

Assalammualaikum. 

Menu breakfast dengan lunch aku harini bihun goreng je. Bila masak bihun goreng ni, teringat pulak dekat arwah mak aku. Sebab bihun goreng lah makanan favourite mak aku. Arwah mak penah cerita dulu masa beliau kecik, keluarga beliau agak susah dan adik-beradik ramai. Depa ada 10 adik-beradik…tapi makcik aku yang bongsu tu tak merasa susah sangat, sebab masa dia kecik, dah ada abang kakak yang dah kerja. 

Walaupun arwah tok aku ni ada kedai runcit tapi mak aku kata barang tak banyak dan sesetengah kawan tok aku ni suka berhutang. Ambil dulu, bayar kendian, lama-lama idok ler bayonyer jugeeee. Mak penah cerita kadang-kadang opah aku (opah aku masih ada, umur sekarang 84 tahun), ambil beberapa bungkus megi dari kedai runcit tok aku tu untuk masak dekat rumah…first time mak aku rasa megi kari tu…memang sedap giler lah mak kata. Tapi dia pelik kenapa opah aku cakap megi tu tak sedap. Bila opah makan megi tu, opah duk ulang ayat macam ni; “Eeyy tak sedapnyee…tak sedap la megi ni.” Bila dah besar, baru mak aku faham…opah cakap macam tu, supaya anak-anaknya tak minta untuk makan megi lagi..sebab keluarga mak aku ni orang susah, duit tak banyak. Tak dapat la nak makan megi selalu. Arwah tok aku dengan opah aku dulu kerja menoreh getah je, sampai arwah tok aku dah meninggal, opah aku masih kerja sebagai penoreh getah dengan ditemani pakcik aku… bila opah aku kena stroke masa tengah menoreh, baru opah aku stop dah menoreh getah…sekarang opah aku upah orang je. Hehehe.

Arwah mak aku dulu, beliau cakap kalau pergi sekolah memang tak dapat duit belanja sebab opah dengan tok takde duit…jadi mak memang tak makan pun di sekolah, cuma minum air paip sahaja hari-hari dekat sekolah. Hari-hari pergi sekolah jalan kaki dalam 3km, balik sekolah pun jalan kaki, lepas tu baru dapat makan. Aku naik basikal dari rumah ke sekolah rakyat (sekolah agama petang) pun dah semput. Lepas tu, idok ler naik basikal dah. Tunggu mak aku hantar dan ambil je bawak balik naik motor. Dasarrrrrr…

Berbalik ke cerita bihun goreng tadi, arwah mak aku penah cerita. Cikgu mak pernah cakap, dekat syurga nanti boleh mintak untuk makan apa saja. Mak aku cakap masa tu memang mak rasa nak makan bihun je hari-hari dekat syurga sebab mak suka sangat bihun goreng. Sampai aku besar, arwah mak mesti akan cerita kisah tu dekat aku kalau kami tengah makan bihun goreng masakan mak. Jadi dekat sini aku nak share resepi bihun goreng kesukaan mak, sebab memang sekarang aku akan masak cara mak masak.

Resepinya simple dan senang sungguh ;)

Kisar bawang besar sebiji, cili kering yang dh direbus dalam segenggam, bawang putih 2 ulas (taknak letak pun takpe) dan ikan bilis segenggam lebih sikit. Bihun pulak, rendam dalam air biasa.

Lepas tu, tumis semua bahan kisar tu. Bila agak-agak dah pecah minyak, boleh masukkan ayam cincang ke, atau pecahkan telur ke…dan tunggu sampai masak. Tambahkan kicap (family aku memang penggemar kicap…menurun ke Muiz, suka kicap).

Tapis bihun yang direndam tadi, dan masukkan dalam kuali. Kacau-kacau sampai sebati, boleh tambahkan sayur sawi atau hirisan lobak merah dan perasakan dengan garam. Kalau bihun tu lambat lembut, boleh tambah sikit air, tapi jangan banyak sangat. Haba dari api tu dah cukup untuk lembutkan bihun tu….aacenggituwww. Dah siap!

Bihun style masakan mak aku :)

Selamat mencuba.